Водка – это русский национальный продукт. Это самый чистый в мире алкогольный напиток.  Впервые русичи повстречались с напитком, подобным водке, в 1386 году, когда генуэзские послы привезли в Москву «aqua vitae» – «живую воду» -  винный спирт высокой концентрации, изготовляемый путем перегонки из забродившего сока винограда. На Руси же предпочитали крепкие алкогольные напитки, созданные на основе брожения ягодных соков с медом. Для очистки применяли выстойку, выдержку, а также выморозку медов. Только в XV веке в монастырях Московской Руси начали производить зерновую русскую водку. В то время как другие страны шли по пути совершенствования методов дистилляции, чтобы достичь относительно высокой чистоты спиртового продукта, в России применяли старые традиционные методы очистки к новому полуфабрикату, полученному винокуренным путем. Также разрабатывались и новые. В качестве очистителей применялись молоко и яичный белок. Водку фильтровали через березовый уголь, войлок (фетр), речной песок.